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切洋葱不会流泪的方法(3个小妙招,笑着把洋葱

来源:生活小妙招      |     更新时间:2021-04-28 07:50      | 作者:陈磊      | 浏览:

百科前言:洋葱是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜,价廉物美,深得大家喜欢,有自己独特的营养价值,不但可以增加食欲,而且对健康好处多多。 洋葱的种植历史很悠久,至今有7000多年了

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  洋葱是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜,价廉物美,深得大家喜欢,有自己独特的营养价值,不但可以增加食欲,而且对健康好处多多。

  洋葱的种植历史很悠久,至今有7000多年了,如今基本上认为洋葱起源于中亚和西亚,但也有部分人认为他们起源于地中海地区。中国和古印度,也有人认为和一些产自中。西亚的植物一样,洋葱是由张骞从西域带回中国的,还有人认为洋葱最先是在欧洲流行起来的,并受到当地居民欢迎,直到18世纪的时候,洋葱经过海路传入到了中国的广州一带,慢慢在各地传播开来。

  关于洋葱来历,各种说法不一,足以看出栽培范围很广,主要的原因是得益于便于储存运输,不容易坏。

  洋葱是蔬菜界的多面手,任何烹饪方式都适合,可以生吃,可以单独成为一份主菜,也可以炖煮。油炸。凉拌。清炒。煎烤。腌制等,还可以做配料给食物增加独特风味,又可以脱水烘干磨成粉,作为一种调味料。洋葱还适合各种不同类型厨房,普通的小家庭。西餐厅。酒吧。高贵的大饭店。

  洋葱在烹饪过程当中,最先经过的环节是切洋葱,说到这儿,那些潸然泪下的画面已经出现在眼前,是因为洋葱能够释放出一种叫硫化丙烯的挥发物质,接触到眼睛后会带来刺激性,辣眼睛,让人流泪。切洋葱的时候为了让眼泪不流出来,有的人会选择戴着眼镜和口罩,有的会头侧向一边闭着眼睛,虽然有些麻烦,但还是有一点点的效果,效果好还是不好,大家心里都明白。

  1。洋葱中所含硫化丙烯是很容易溶于水的,把洋葱浸泡在水里切或者切洋葱的刀蘸过水,这样大部分就溶于水了,能减少在空气中弥漫的量。

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  2。先把洋葱放在冰箱里进行冷冻或者冷藏之后再切,会降低辣眼睛物质活性,对温度还是敏感的,炒熟之后的洋葱所含酶能够失去活性,便不会有刺鼻味道。

  3。戴着护目镜或者眼镜,切洋葱能够起到物理隔离作用,但是一定要记着,不要用切过洋葱的手去触摸眼睛,那种辣那种泪流满面,记忆犹新。

  切洋葱的时候推荐一首《洋葱》,一边听着伤感旋律,一边体味独特滋味,能够感悟出别样人生!

  


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