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青岛大虾是什么虾(教你分清青岛的大虾小虾)

徐晓晓
生活小妙招
2021-08-22 08:15:02

  本文青岛大虾是什么虾(教你分清青岛的大虾小虾),作者:徐晓晓,本文有657个文字,大小约为3KB,预计阅读时间2分钟请您阅读。居家网平台有着众多优秀文章,欢迎浏览。居家网虽然不乏优秀之作,但仅作为参考,希望对各位有所帮助。  

  青岛以“大虾”爆红,本篇先从大虾谈起。所谓“大虾”,一般指十足目对虾科的物种,青岛海域有产出或本地有养殖的,主要有五种:南美白对虾。中国对虾。日本囊对虾。斑节对虾和鹰爪糙对虾。

  南美白对虾

  1。南美白对虾,学名Penaeus vannamei,也叫白对虾。白肢虾。成体最长24cm,甲壳较薄,一般体呈浅青灰色,无斑纹。虽然叫做“白对虾”,但它并不是那么白。

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  南美白对虾,活的

  南美白对虾即为“38元大虾”的涉事主角,一时风头无两,扬名海内外。原产南美热带海域,在青岛有大量养殖。注意,此虾在青岛市面上不存在“海捕”之说。这就是它不值38元1只的原因,真正大个头的海捕对虾在码头拿货价都100多元。

  中国对虾

  2。中国对虾,学名Fenneropenaeus chinensis,亦称东方对虾。中国明对虾。本种为黄。渤海名产,即“对虾”一词的本尊,因过去常成对出售,故名“对虾”。用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最,虾肉香酥绵软,回味绵长。

  中国对虾,雌性

  中国对虾,雄性

  通常雌虾个体大于雄虾,雌性成体180~235mm,雄性成体130~170mm。 体形长大,侧扁,甲壳较薄,表面光滑。本种表面也没有斑纹,偏黄色者为雄性,偏青色者为雌性,所以雄虾和雌虾分别又有“黄虾”和“青虾”之称。上图的虾是性成熟的雄虾,简直已经黄的不像话了。

  那么现在问题来了,南美白对虾和中国对虾模样和个头都差不多,颜色虽有区别,但在实践中也不好分清,如何分辨呢?关键要看虾的“额角”,也就是虾头上向前突出的“虾枪”:南美白对虾的虾枪较短,长度不超过虾头;而中国对虾的虾枪较长,前段略上翘,长度明显超过虾头。

  日本对虾,活的

  日本对虾

  3。日本对虾,学名Penaeus japonicus。此虾体呈浅黄,具蓝褐色横条斑花纹,犹如竹节,故又名竹节虾或斑节虾。注意,它的尾尖为鲜蓝色,也是一个比较明显的特征。甲壳较厚,额角略呈弯弓形,较短。体长可达12—20厘米,体重一般为20—25克,肉味鲜美,价格较昂贵。青岛沿海滩涂有大量养殖。

  斑节对虾

  4。斑节对虾,学名Penaeus monodon,青岛俗称草虾。花虾,有时候也叫斑节虾。本种头胸甲较为厚实,体长而侧扁,略呈梭形,体色较深,由棕绿色。深棕色和浅黄色环状色带相间排列。斑节对虾是以上4种对虾之中体型最大者,也是对虾属种类之最大型种,成虾一般体长22.5~32厘米,体重 137~211克,发现的最大个体长达33厘米,体重500~600克,但壳比较厚,出肉率稍低。

  

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