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热面皮的做法步骤 热面皮的做法介绍

清风吹过
生活小妙招
2021-11-23 09:06:01

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1、食材:面粉500g、水适量。

2、由于夏天室外温度普遍偏高,我们可以直接使用没有加热过的水和面。根据吃饭人数取适量面粉,用水和面,和稀一些,并不断进行搅拌,以免部分面粉抱团成一块一块。如果不嫌麻烦的人可以将面筋洗出。

3、烧开一锅水,在锅里放上笼屉,在笼屉上铺一张沾湿水的笼屉布。放之前要将笼屉布展开再铺,以免热蒸汽烫到手。

4、用饭勺将刚才和好的面粉搅拌均匀,倒在笼屉布上摊均匀,避免一边薄一边厚,蒸出来有些厚的地方没有熟透。不要摊的太厚,不容易熟,太薄了容易烂。

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5、3-5分钟之后,揭开锅,往锅里倒上一勺凉水,然后抓住笼屉布的两端,将蒸好的面皮取出来。

6、面取出的面皮平摊再铺有笼屉布的笼屉上,然后刷上一层烧熟的食用油,防止每层之间相互粘连。

7、使用的时候,取一张切成一条一条,根据个人口味,调上食盐、醋、酱油、蒜泥、辣椒油、味精等,还可以加上一些黄瓜丝、开水焯过的豆芽等蔬菜。

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