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茄子干的做法 怎么做茄子干

疯子樂
文学知识
2021-10-13 09:04:03

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1、挑选鲜嫩的茄子。

2、去蒂,摘去尾部,清洗干净。

3、将茄子切成滚刀块。

4、切好的茄子块浸泡在清水中。

5、锅里烧开水,将茄子块捞出倒进锅里焯水。

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6、盖上锅盖焖一下。

7、用锅铲翻动,使茄子块完全变色。

8、用漏勺捞出来沥干水分。

9、水分沥干以后摊在筛子上晾凉。

10、置太阳下暴晒。

11、晒至全干,拨动会发出沙沙的声音,用手捏捏也可以判断。

12、如果想吃茄子干的时候,只要把茄子干浸泡软以后,加了些青椒末、蒜末,色拉油、盐、料酒,蒸完拌一拌就可以吃了。

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