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蒜香腊味烧茄 蒜香腊味烧茄的烹饪方法

迩再也不会遇见第
文学知识
2021-10-13 18:44:02

  本文蒜香腊味烧茄 蒜香腊味烧茄的烹饪方法,作者:迩再也不会遇见第,本文有202个文字,大小约为1KB,预计阅读时间1分钟请您阅读。居家网平台有着众多优秀文章,欢迎浏览。居家网虽然不乏优秀之作,但仅作为参考,希望对各位有所帮助。  

1、原料:长茄一根;配料:腊肉50克,小米椒10粒,青红尖椒各一个,姜、蒜各少许,大蒜一根;调料:蚝油1小勺,生抽1大勺,豆瓣酱或蒜蓉辣酱1小勺,香油、糖和酱油少许;

2、姜、蒜和青红尖椒都切碎备用;大蒜将蒜白部分拍裂,然后切碎备用;腊肉切成小片,用温水泡10分钟备用;

3、用蚝油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用;

4、茄子切成条状备用;油烧热,下茄子炸;茄子炸软后出锅备用;

5、炒锅留少许底油,倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明;加姜、蒜和青红椒,炒匀;倒入调味汁和一小碗水;倒入茄子,炒匀,加点酱油上色,转小火烧;烧至茄子绵软入味,撒上大蒜末,翻炒两下即可。

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