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茄子怎么炒不会变黑 如何炒茄子不会变黑

小丹
文学知识
2021-10-13 21:58:02

  本文茄子怎么炒不会变黑 如何炒茄子不会变黑,作者:小丹,本文有247个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟请您阅读。居家网平台有着众多优秀文章,欢迎浏览。居家网虽然不乏优秀之作,但仅作为参考,希望对各位有所帮助。  

1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右。

2、挤去腌出的水分,备用。

3、茄子越老腌出的水颜色越深。

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4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用。

5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油。

6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味。

7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况。

8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀。

9、加入酱油翻炒均匀。

10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀。

11、盖上锅盖,略焖炖,3-5分钟。

12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁。

13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了加过甜面酱和酱油了。

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