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家制蛋糕的做法 如何做家制蛋糕

ajiela
文学知识
2021-10-14 18:20:02

  本文家制蛋糕的做法 如何做家制蛋糕,作者:ajiela,本文有403个文字,大小约为2KB,预计阅读时间2分钟请您阅读。居家网平台有着众多优秀文章,欢迎浏览。居家网虽然不乏优秀之作,但仅作为参考,希望对各位有所帮助。  

1、食材:电饭锅功率500W,牛奶250ml,鸡蛋3到4只。

2、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。

3、筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐,朝一个方向划圈打,直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器,如果都没有就用三根筷子打。

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

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5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整,然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。

6、倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈。

7、倒入搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破。

8、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅即可,家制蛋糕就做好了

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