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阿鲁科尔沁旗美食_去鄂尔多斯必买的东西

楚小妖
文学知识
2021-09-30 11:55:11

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1、哈达火烧:又名杠子火烧,也叫火烧,在赤峰已经有二百多年历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法特别,主要用盐和矾和面,加黄油和白糖反复揉搓后,用杠子压到结结实实,再装进模子放到烤炉中烤熟。

2、烧牛蹄筋:以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴。此菜用料讲究,色白透明,油清底亮,口香筋软,富含营养,常用于迎宾宴席。

3、赤峰对夹:赤峰对夹被称之为中国的包肉汉堡,用的是酥饼加熏肉的工艺。把饼烤熟,然后有刀在饼侧面开口,塞进熏好的肉即可食用。

4、扒鸡茸发菜:以内蒙古特产发菜为主料,鸡茸为辅料扒制而成。将发菜用温水泡发、清洗整理干净。鸡脯肉制成茸状,加蛋清、淀粉和精盐、味素调成糊。净发菜拖鸡茸糊下入热水锅汆熟捞出,码在盘内。勺内放底油,葱、姜丝炝锅,烹料酒,添鸡汤,加精盐、味素等烧开,捞出葱、姜丝,撇去浮沫,用淀粉勾成芡汁,点香油浇在主料上即成。

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5、豆包:根据原料的不同,分为粘豆包和笨豆包两种。用黄米和芸豆制成的叫粘豆包。用糜子或小米加进芸豆或小豆制的叫笨豆包。每当春节来临,一进腊入,家家户户都忙着轧面,把一个正月吃的都准备下。

6、克旗莜麦:莜麦即裸粒燕麦,盛产于北部克旗等地。莜麦含有丰富的脂肪和蛋白质,莜麦面可制成莜面鱼子、窝窝、面条等,蒸熟后浇上肉卤食用,非常可口。

7、奶啤酒:是以鲜牛奶、麦芽、酒花等为原料,经过发酵而成的一种新型发酵酒饮料,也就把酒文化和时尚养生结合在一起。奶啤酒并不是单纯的牛奶和啤酒在一起的味道,与普通啤酒的生产工艺是完全两个不同的生产工艺。

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