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猪肚炖鸡汤的做法 猪肚炖鸡汤的烹饪方法

フライングシック
生活小妙招
2022-04-19 16:19:02

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1、材料:猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。

2、猪肚内壁翻到外面,撒上食盐和白醋。

3、用手反复揉捏猪肚内壁,把胃粘膜搓掉。

4、用清水反复冲洗干净后,翻面。

5、一大锅冷水,放入猪肚,放姜片、红枣和白胡椒粒(事先用刀背压碎)。

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6、煮开后,撇除浮沫,文火炖煮1个小时,锅中水分炖去一小半。

7、猪肚用筷子可轻松扎穿透。

8、母鸡切块,事先用少许食盐和姜,腌20分钟。

9、竹荪洗净,清水浸泡10分钟。

10、煮好的猪肚,切成猪肚条。

11、猪肚汤滚沸,放入鸡块,大火再次烧开,再放小火,炖30分钟。

12、放入泡好的竹荪,再小火炖15分钟。

13、盛出前,放适量的盐,即可。

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