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包饺子的技巧与方法 关于包饺子的技巧与方法

花小样
生活小妙招
2022-04-20 20:12:02

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1、芹菜去叶洗净,用开水焯烫一下,捞出过一道凉水,沥干水分后切成细末,在挤干芹菜中的水分。

2、葱、蒜、姜切末备用。

3、猪肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。

4、然后将葱末、芹菜放入肉馅中,继续搅拌,直到均匀,猪肉芹菜饺子馅就做好了。

5、取一张饺子皮放入手中,放入适量馅料。

6、将饺子皮对叠,在中间捏紧一处,再从右端逐渐捏向中间,同理,也从左端向中间捏严,捏成月牙状即可。

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7、依据上面的方法,将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。

8、锅内加足量的水,烧开后用勺子搅动一下,再下饺子。然后用勺子推一下锅底,盖上锅盖,等到水再一次烧开,饺子浮上水面即可。

9、技巧如下:

(1)制作饺子的皮,面粉是500克,水是220克的比例。不能太软了,下到锅里就不好吃了。

(2)面团揉好后,再用些劲多揉一会儿,饺子会更筋道。

(3)将鸡蛋代替水,做出来的饺子会更好吃。

(4)饺子的馅料,肉料加入适量葱姜水,搅拌均匀,这样的肉馅做出来饺子会比较有汁。

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