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笋干泡发的正确方法 笋干如何泡发

写写宝贝
生活小妙招
2022-04-21 09:41:02

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1、笋干放到清水里,浸泡一夜一昼,中途换一道水。即头天晚上浸,第二天晚餐即可做菜用了。

2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用,因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水,放入整片笋干,然后放入一点食用碱(这就是硬笋干变软的关键)。

3、笋干在碱水里煮5分钟(时间只是参考,具体的请根据自家笋干软硬程度定)。

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4、当笋干底部能用筷子通过即可,捞出笋干,用冷水冲洗。

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