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正宗意大利牛肉披萨配方窍门 教你如何做最正宗的意大利比萨

绿珠
生活小妙招
2022-04-21 21:40:02

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1、将面粉和海盐混合倒在大盆里,然后将糖和酵母加入650克的水中,等待几分钟让酵母反应,然后倒入面粉之中,用叉子开始混合;

2、当面粉凝结成团的时候,将面团倒出台面上,然后将其揉成一个面团,如果太粘手,可以加点面粉。

3、用后手掌将面团撑成长条,然后慢慢往后折叠和揉搓,再换个方向继续揉搓,大约揉搓十分钟,直到得到一个光滑有弹性的面团;

4、将面团分成四份,揉成圆形,盖上湿布放在温暖的地方静置发酵45分钟,直到两倍大;

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5、然后开始做酱汁,将大蒜切片,罗勒摘掉叶子,将茎切碎之后,中低火加热小锅,加入切好的大蒜和罗勒茎,炒香几分钟,直到大蒜略微变黄,然后加入大部分的罗勒叶、西红柿、一小撮盐和黑胡椒,将酱汁熬煮约20分钟,其中用木勺将番茄弄散成泥;

6、当披萨面团发酵好之后,取出其中一个面团,用拳头将它压扁,温柔地撕扯成一块约0.5厘米厚的大饼;

7、在准备好的面饼之上抹上番茄酱,一点点盐,洒上帕尔马芝士,然后撕下马苏里拉之上铺在上面,并点缀上剩下的罗勒叶,浇上少许橄榄油;

8、如果是石窑烤箱,烤3-4分钟,如果是家常烤箱,250℃烤7-10分钟,直到饼皮变得金黄酥脆。

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