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银耳如何快速熬出胶来 煮银耳出胶快的方法介绍

梅梅
生活小妙招
2022-04-22 23:15:01

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1、购买上等银耳:想让银耳在煮的时候能快速出胶,银耳质量的选择就很重要,大家在市场上购买银耳时,不能图便宜购买那些特别白或者特别黄的银耳,一定要选择那些色泽蛋黄而且没有刺激性气味的银耳,这样的银耳是质量好的精品,它们在煮的时候能快速出胶。

2、冷水浸泡:银耳在煮制以前必须要冷水浸泡,这也是它快速出胶的关键,平时泡发银耳时可以先用清水把它洗净,再把它放到大点的盆中,放入准备好的清水浸泡3~5小时,这时它就会吸水膨胀,体积会达到原来体积的三倍左右,把它取出后再用清水洗两遍。

3、撕成小朵:很多人煮银耳时会在银耳泡发以后,直接把它掰成大块,扔在锅中加水煮,这样煮银耳就很难让它快速出胶,正确的做法是把泡发以后的银耳,去掉底部的黄色部分,然后再用手把它撕成小块,随后再把他入锅煮,这样能让它的含有的胶质尽快析出到水中。

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4、加冰糖:银耳和冰糖是一对理想搭档,在煮银耳的时候放入适量冰糖,再放清水一起煮,也能让银耳快速出胶,而且这样煮好的银耳味道甘甜特别好吃,在煮银耳时放适量的莲子和百合以及红枣也能让银耳快速出胶,而且能让煮好以后的银耳汤营养价值更高,会让它具有特别好的养生功效。

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