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如何做美式烤肉 美式烤肉详细步骤

kelly.li
生活小妙招
2022-04-23 04:03:02

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1、牛肉1000克。

2、美式烧烤腌料80克。

3、腌料:水:原料肉=8:0.5(料酒)10:100。

4、其他配料:料酒0.5克/100克原料肉、水(冰水或凉水)100克。

5、将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分,切成厚度为 6 毫米左右,宽4~5厘米,长10厘米左右的肉条。

6、用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。

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7、将拍打好的肉条卷成肉卷。

8、按比例量取美式烧烤腌料和水,将二者混合均匀,制成腌制液。

9、将调好的腌制液加入肉卷,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收),将其置于冰箱冷藏室中静腌4~6小时。

10、将腌好的肉卷在烤箱中烤制,为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开,切成小段。温度:200℃时间:5~8分钟,至中心温度达到80℃,另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间。

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