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锡纸正反面的使用方法 锡纸的发展历史及主要功能

慧眼识知己
生活小妙招
2022-04-23 22:22:02

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1、仔细观察锡纸,它的两面是不一样的,一面很光亮,另一面颜色较乌暗。光亮的这面叫做感光面,颜色较乌的这边叫哑光面,在使用时,要用哑光面来接触食物,提升热传导效果,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡纸上。

2、锡纸的发展历史:

最初的锡纸真的是锡造的,锡纸是比铝箔软的,包裹食物多少会带点锡味,同时锡纸因其熔点较低不可加热,或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用,如需要烧烤食品,烘焙食品时就无法使用锡纸。自从有了铝箔纸后,因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化,可以适用于普通烧烤食品,烘焙食品,甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙,干净卫生而同时又保持原有风味。故后来铝价降低后,铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部发展,所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层,避免金属铝的释出。

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3、锡纸的主要功能:

锡纸通常用于食物的盛载上(如:铝箔纸盘),用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤,以免它们烧焦,有时还会用作装饰用,现代的锡纸是铝做的,也可用作铝电极,作电解用,也有发型师以锡纸替客人烫发,有人还用锡纸吸收汤里的油,锡纸也广泛用于隔离层,热交换,和用作导电体,通常,用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米,这薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。以锡纸盘盛载食物是非常普遍的,虽然铝箔纸盘是一次性的,但成分是铝,对大自然害处较少。

4、通常建议使用光亮面。有些食物(例如:地瓜、金菇菜等)必须用锡纸包著来烧,避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等,可保留鲜味。

5、电发

有些发型师会用锡纸包著头发,来加热头发,有较好的传热效果。用锡纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

6、吸油

把锡纸搓成一团后打开,可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中,会把铝箔纸的表面张力放大。

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