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腰花怎么做才更嫩 腰花简单做法

孤单的爱
生活小妙招
2022-04-25 19:52:02

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1、买回的猪腰洗净,从背部入刀,把猪腰一切两半。

2、然后换一把锋利的小刀,斜着入刀把腰臊片下来,依次全部做好。

3、片好得猪腰洗净,再翻面背面用刀横着均匀的切长条不要切到底。

4、然后再竖着切成条,腰花就切好了,把切好的腰花放入碗中,加入白酒,糖,生抽,淀粉。

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5、全部抓拌均匀腌制15分钟,然后把腰花用清水冲洗干净。

6、洗之颜色发白,沥干水分,再次加入糖,生抽,胡椒粉,白酒,淀粉。

7、在加入少许老抽上色,再次抓拌均匀腌制10分钟,这样猪腰就处理好了。

8、炒锅到油烧热,在爆香葱姜,油温要高点,再倒入腰花。

9、把腰花翻炒之颜色发白坚挺,就可关火盛出腰花,然后把锅洗净,再次加油炒至其他的配菜,最后再把炒过的猪腰混合即可。

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