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炖酥香海带怎么做 如何做炖酥香海带

原地微光
生活小妙招
2022-04-25 21:40:02

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1、主料:海带(鲜)1000克。

2、辅料:猪肉(肥瘦)350克,白菜150克,猪排骨(大排)150克。

3、调料:料酒10克,盐6克,酱油10克,醋4克,味精3克,白砂糖5克,香油4克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克。

4、将水发海带洗净,去掉边缘,切成片。

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5、猪肉切成条,把猪肉条放在海带上卷成卷。

6、锅底垫一层肉骨头(猪排骨)以防止肉酥时粘锅底,放上一层海带卷,上铺一层薄姜片。

7、放第二层海带卷,铺上一层薄蒜片。

8、放第三层海卷,上铺一层葱丝,依此类推,最后放一层海带卷。

9、加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖,上面再放入一层大白菜叶,加入清水,以淹没海带为宜。

10、用量旺火烧沸,再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后,连锅端下晾凉。

11、食用时将海带卷切成圆片即可。

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