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大虾怎么做 做大虾的方法

狼狼
生活小妙招
2022-04-26 11:31:02

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1、大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子;

2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉;

3、把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线;

4、锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油;

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒;

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6、用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟;

7、待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。

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