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羊脸怎么做不膻 怎么做羊脸不膻

戈薇
生活小妙招
2022-04-27 02:49:01

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1、羊脸肉一块,姜片三片,白芷一片,山萘三片,胡椒粉少许,葱花,香菜,盐,料酒。

2、先将羊脸清洗一下,改刀切成片。准备一口锅,水开后将肉片再焯一下水,彻底去除杂质,捞出。然后锅内重新加入开水,水没过肉片,再加入一倍的开水,下入姜片、白芷、山萘、料酒。

3、羊脸肉切成片,可以倒入高压锅中压十五至二十分钟,羊脸中丰富的蛋白质和脂肪溶于水中,这样的爆火炖出来的汤香而不膻,浓郁醇厚,自然呈然奶白色。若想要清汤,可放入煲内,小火慢炖四五十分钟。

4、白芷、山萘、生姜、葱花、香菜必不可少.

5、快炖好时,放入盐和胡椒粉。也可将胡萝卜切成厚片,放入再炖五到十分钟,营养丰富。出锅食用时,撒上香菜末,葱花或蒜苗,这是点晴之笔,能增加羊肉汤的鲜香,使人食欲大增。

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6、炖好的羊肉汤可作为火锅汤底,加入诸多食材烫煮着吃,可搭配大白菜、粉条、豆腐、千张、蒜苗等,喜欢吃辣的还可以加入辣椒油。天冷了来上一锅,滋补又暖身。

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