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油炸酥肉家常做法窍门 油炸酥肉怎么做

summer小姐
生活小妙招
2022-04-29 15:50:02

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1、食材:五花肉(半肥半瘦)200g左右,酥肉粉(面粉或红苕粉也可)110g左右,鸡蛋3个,花椒少许,料酒少许,生姜少许。

2、准备材料,包括五花肉(半肥半瘦),酥肉粉(面粉,红苕粉也可)(酥肉粉的配料里面包括了食用马铃薯淀粉,食用盐,生姜,香辛料),蛋3个,料酒,花椒(依个人口味酌情添加)少许,生姜少许。

3、五花肉去皮,全部切成长条状放入盆中备用。(五花肉千万不能水洗)

4、将切好的五花肉放入少许料酒,花椒,1个鸡蛋(没有酥肉粉是用面粉或者红苕粉代替还需放入姜片,盐等)腌制半个小时。

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5、将腌制好的五花肉,打2个鸡蛋放入酥肉粉(没有酥肉粉用面粉或红苕粉代替),将它们充分搅拌融合均匀,要达到不干也不要过于稀释。注意:千万不能加水!油锅遇水会炸的。

6、锅中放入宽油,菜籽油最好,等油烧开,下入肉条,用中火炸,炸50秒捞出,装盘,完成!

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