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豆腐乳肉制作方法 家庭版“腐乳肉”怎么做

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生活小妙招
2022-04-30 00:15:02

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1、处理五花肉。首先把买好的五花肉切成小块,锅内倒入适量的清水烧开,烧开之后再把切好的五花肉放入锅中,焯个3分钟左右的时间,3分钟过后捞出五花肉,这样不仅可以把五花肉中的血沫清除,在会使五花肉在之后更好料理。

2、调制腐乳汁汁。取出一个小碗,用勺子盛出适量的豆腐乳(可以豆腐乳少一点,豆腐乳汁多一点),然后把盛出的豆腐乳在碗中碾碎,加入少量的生抽,搅拌均匀放一旁备用。再把生姜切成片,香葱打成结放一旁备用。

3、炒五花肉。锅内倒入适量食用油,烧热,等油热之后倒入适量的冰糖,慢慢搅动,直至冰糖炒出糖色,并且全部融化。之后再把刚才煮好的五花肉倒入其中,搅拌一下,使五花肉两面都均匀粘上糖色,变色略金黄之后,倒入适量的料酒,稍微搅拌一下就可以加入刚才调好的腐乳汁了。

4、焖五花肉。腐乳汁倒入之后,搅拌一下就可以加入适量的清水(正好没过五花肉即可),放入切好的姜片,打成结的香葱,盖上盖子,小火煮50分钟左右的时间,50分钟过后,尝一下汤汁,如果淡可以根据自己的口味放入适量的食用盐,搅拌一下转成大火收汁,即可出锅。

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