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凉拌鸡胗 凉拌鸡胗怎么做

私奔。
生活小妙招
2022-04-30 16:36:02

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1、原料:鸡珍,姜片,葱段,料酒,八角,桂皮,花椒,蒜末,姜末,辣椒粉,橄榄油,生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,芝麻,香菜各适量。

2、锅中放入清水,姜片,葱段,料酒,鸡胗,煮10~15分钟。

3、煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。

4、碗中放入葱末,姜末,辣椒面。

5、勺中放入橄榄油,冷油放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味后,把香料捞出。

6、把热油浇在3中,等气泡消失后拌匀。

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7、把鸡胗从冰水里捞出切成薄片,越薄越好。

8、鸡胗放入碗中,加入刚才调好的辣椒调料,再加入生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,香菜,芝麻拌匀。

9、放入冰箱冷藏30分钟后味道更佳。

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