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小鸡腿的家常做法 美味小鸡腿的家常做法

叶子恋树
生活小妙招
2022-05-01 13:48:02

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1、小鸡腿8个、冰糖适量、干辣椒5个、生姜5片、大葱2小段、大料4块、蒜2瓣

、油适量、老抽少许、生抽适量、料酒少许、盐适量

2、生姜切片、葱白切段、大料4块、蒜头2瓣、干红辣椒适量(辣椒可以用剪刀剪小块)。

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3、小鸡腿清洗干净后,两面各喇一刀,便于入味

4、锅中放水烧开,放入小鸡腿焯出浮沫后盛出,放水龙头底下用凉水冲洗干净

5、锅中放油,油热后放入适量冰糖小火炒至冰糖融化,(化了八成左右就可以了,千万不要炒过头,糊了会很苦,难以下咽)。

6、放入小鸡腿裹上一点点糖色,放入葱姜蒜等之前备好的调料,炒出香味。

7、加入生抽、料酒和少许老抽,翻炒两分钟。

8、加入没过小鸡腿的热水!

9、盖上锅盖,先大火焖煮5分钟,之后小火慢炖大概20分钟左右,待锅里水还剩三分之一的时候放入少许食盐调味,大火收汁即可。

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