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如何做冷吃牛肉 冷吃牛肉怎么做好吃

彩虹小象
生活小妙招
2022-05-02 03:17:02

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1、食材:黄牛肉500g,沙姜片20片,八角3个,干辣椒25个,青花椒两小撮,料酒一小勺,盐适量,冰糖或白糖适量,菜籽油,姜丝适量,大蒜五瓣,生抽一小勺。

2、牛肉洗净切大块小火冷水下锅煮一小时。趁这个时间来准备一下配料。

3、干辣椒竖着剪成丝儿。

4、姜去皮切成丝儿,大蒜切片儿。

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5、沙姜片、青花椒和八角放一起备用。

6、牛肉煮好切成丝儿,直径约0.5CM。姜丝放进来,放适量盐一小勺料酒腌15分钟。

7、点火,锅里倒入比平时炒菜多一些的菜籽油。

8、油七成热的时候倒入准备好的沙姜片、八角、青花椒和冰糖(或白糖),大蒜片容易糊可以后面放。

9、油开始有一点冒烟的时候迅速倒入腌制好的牛肉丝翻炒。

10、翻炒至觉得牛肉出掉一点水分后放大蒜片,继续翻炒约两分钟。

11、放一小勺生抽调味,如果腌制的时候盐放的比较少可以再放一点盐,继续翻炒约一分钟。

12、放少许鸡精,翻几铲子,出锅。

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